“如果在农村生活过的朋友,肯定见过这土灶台,即使在城里,现在很多人也在用它的进阶版本,移动式灶台,今天我就用它来做‘酸菜鱼’。”
网友看到土灶台后,公屏也热闹了起来。
“哇,好怀念啊,用它做的饭菜特别香。”
“小时候村里办喜事的时候,都搭几个这样的灶台。”
“柴火锅做的米饭特香,尤其是锅巴泡汤,那味道简直绝了。”
“谷主又帅,又会做饭,爱了。”
......
张一峰让堂弟拿着手机帮他直播,他自己自顾自的解说道:“杀鱼的场面过于血腥,就不给大家看了,这是我已经清理的鲢鱼。”
“地道的酸汤鱼起源于黔明省,今天我给大家做的是我们日常做法,虽然做法不是最正宗的,但我敢保证它的味道丝毫不差。”
“今天我们用到的材料,鲢鱼刚从将军湖里钓上来了的,把它剔骨去刺,鱼肉切片备用,但要注意,鱼骨不要扔,我们还用它来熬汤,同时还要用到青椒、红椒、西红柿、时令蔬菜若干、酸笋、植物油、葱、姜、盐......”
虽然说着话,但张一峰的手头却一点不慢,熟练的处理着食材,那手法一看就知道经常做饭,这个是做不了假的。
“哇,谷主的手法好熟练啊。”
“哎,小哥哥做饭的样子好帅。”
“一看谷主这手法,肯定平时没少做饭。”
......
“我们先将切好的鱼肉,加入料酒、淀粉和蛋清,搅拌均匀后腌制十分钟。”
“锅中倒入植物油,烧热后,将调料放入翻炒,直至炒出香味儿。”
“将鱼骨倒入锅中翻炒,放入酸笋继续翻炒后,加入水、盐,烧开后将西红柿、喜欢的蔬菜放入锅中。”
“烧开之后,再放入已腌制好的鱼片。”
“由于我们的鱼肉较多,5分钟后,开锅撒上葱花,即可出锅。”
“这里我要提醒大家,鱼肉我们切片,蔬菜我选的洋芋片,鲜菇,所以我先放的蔬菜,后放的鱼片,先后顺序大家根据食材不同自行决定。”
说完已经将酸汤鱼出锅装好,看着五颜六色、热气腾腾的一锅酸菜鱼,张一峰闭着眼睛深深的嗅了一口,然后满意的点了点头,对着镜头说道:“真香,就是这个味道,哈哈。”
“我看着又饿了,可
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